El turrón, un dulce tradicional limeño
Todos los años, en el mes de octubre, Lima se viste de morado, se viste de fervor religioso, y se inunda de deliciosos olores y sabores. Uno de ellos, que …
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El tacu tacu, exquisita mixtura de sabor
El tacu tacu es un potaje que se relaciona estrechamente con nuestra costumbre de congregarnos en torno a la mesa y disfrutar de un manjar. Y si este es hecho …
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Fusión entre el sashimi y el ceviche: el Tiradito de Pescado
El Tiradito de Pescado es otro de los platos que deleitan el paladar de los turistas cuando llegan a nuestro país. A pesar de su aparente simpleza de preparación, trae …
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La quinua, un alimento excepcionalmente nutritivo
No es un cereal, tampoco un grano, pero es uno de los alimentos más potentes en vitaminas y proteínas. Conocido desde tiempos inmemoriales, la quinua ha sido uno de los …
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La Sopa Seca una delicia chinchana
La gastronomía peruana se caracteriza por reunir en ella mucha tradición más la adición de técnicas e ingredientes de muchas otras culturas. Los resultados hoy en día hacen que poco …
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Pachamanca: el plato místico de los Andes
La Pachamanca, que en español significa “Olla de Tiera”, fue uno de los platos más difundidos y abundantes del Imperio Incaico que han llegado a nuestros tiempos casi de la …
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Aguaymanto un fruto maravilloso
Llamado también mullaca, uchuva o tomatillo, el aguaymanto es un fruto muy nutritivo y delicioso, del que muchos potajes y bebidas se elaboran y que no debe perderse de probar. …
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El locro, un plato de los andes peruanos
El zapallo, un fruto proveniente de nuestras tierras americanas, es el protagonista de este potaje de los andes, que sin duda cautivará tu paladar ni bien lo degustes. Conozcamos un …
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Gastronomía ancashina: la sopa Papa Cashqui
La región andina del Perú, especialmente la del Callejón de Huaylas, sorprende por la generosidad de su tierra, que produce una gran cantidad de insumos que han hecho de su …
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Gastronomía andina: la sopa Shacue
La región andina peruana, ecuatoriana, boliviana y argentina, no deja de sorprendernos con su increíble oferta gastronómica. Sus sopas, platos de fondo y postres, son de una variedad y sabor …
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